Passion-vaniljajuustokakku

pohja

200 g kaurakeksejä

90 g voita

• jauha keksit ja sulata voi, yhdistä
• painele seos halkaisijaltaan 22 cm irtopohjavuokaan

täyte
100 g kuohukermaa

• mittaa kattilaan

1 vaniljatanko

• halkaise tanko ja raaputa siemenet kerman sekaan
• kiehauta, poista liedeltä ja anna maustua 15 minuuttia
• poista tanko ja kiehauta uudelleen

3 kpl liivatelehtiä

• lisää liotetut liivatteet kuumaan kermaan

340 g tuorejuustoa
100 g créme fraîchea
1 ¾ dl sokeria

• sekoita ja lisää joukkoon kerma-liivateseos

3 dl kuohukermaa

• vaahdota ja lisää
• kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle
• kakun pinnan voi halutessaan marmoroida hedelmä- tai marjapyreellä, kaada pyreraitoja kakun pintaan ja pyörittele lusikan varrella kiemuralle
• anna hyytyä kylmässä

ladyfingers-reunus

5 kpl keltuaisia

2 rkl sokeria

• vatkaa nauhamaiseksi seokseksi

7 kpl valkuaisia

• vaahdota

 1 ¾ dl sokeria

• lisää kolmessa erässä valkuaisvaahtoon
• lisää valkuaisvaahto kolmessa erässä keltuaisten sekaan varovasti nostellen

2 ½ dl vehnäjauhoja

• siivilöi jauhot kolmessa erässä vaahtoon ja sekoita varovasti nostellen
• pursota pyöreällä tyllalla leivinpaperille haluamasi korkuisia pötköjä vieri viereen, jotta paistuvat kiinni toisiinsa

tomusokeria

• siivilöi pötköjen päihin
• anna pötköjen olla 15 minuuttia
• siivilöi uudestaan tomusokeria pötköjen päihin
• paista 175 °C noin 10 minuuttia
• nosta jäähtyneet pötkönauhat paikoilleen kakun reunaan
• ohjeesta tulee yli yhden kakun tarpeen, mutta osasta voi pursottaa yksittäisiä keksejäkin

♥ ♥ ♥