Lemon posset

4-5 annosta

500 g kuohukermaa

100 g sokeria

• mittaa kattilaan ja kuumenna
• keitä 3-5 minuuttia ja nosta kattila liedeltä

80 g sitruunamehua

• sekoita kerman joukkoon ja anna jäähtyä hieman
• jaa annosvuokiin ja nosta kylmään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään

♥ ♥ ♥

Lohi-omenavoileipäkakku

♥ ♥ ♥

Daim-kakku

22-24 cm

pohja

200 g mantelimassaa

100 g voita huoneenlämpöisenä

40 g fariinisokeria

• vaahdota

150 g kananmunaa

• lisää vähän kerrallaan

15 g perunajauhoja
70 g mantelijauhetta
40 g mantelirouhetta

• lisää yhdistetyt kuivat aineet
• jaa taikina kahteen 22-24 cm irtopohjavuokaan tai reunavuokaan
• paista 180 °C noin 12 minuuttia tai kunnes pohjat ovat kauniin ruskeat
• anna jäähtyä

voikreemi
250 g voita huoneenlämpöisenä
70 g tomusokeria
20 g keltuaista
200 g makeutettua kondensoitua maitoa
2 tl vaniljasokeria

• vaahdota kaikki aineet kuohkeaksi vaahdoksi
• levitä puolet kreemistä toiselle pohjalle, nosta toinen pohja päälle ja levitä loput kreemistä, tasoita reuna

päälle
1 pss (100 g) Daim-rouhetta

• rouhi rakeita halutessasi ja ripottele kakun päälle
• nosta hetkeksi kylmään, että kreemi jähmettyy hieman

250 g Maraboun daim-suklaalevyä ja/tai maitosuklaata

• sulata suklaa
• levitä kakun päälle ja reunoille
• jos kakkua säilyttää kylmässä, kannattaa nostaa se ajoissa ennen tarjoilua lämpöiseen että suklaa leikkaantuu paremmin ja kreemikin pehmenee

Tämä kakku on gluteeniton, kuten alkuperäinenkin. Pohja on mehevämpi, mutta omaan makuuni parempi. Tein kakun 22 cm vuokaan ja mielestäni 24 cm voisi olla parempi ja kreemiäkin riittäisi hieman pienempi määrä.

♥ ♥ ♥

Suolaisen makeat cookiet

noin 48 kpl

200 g voita huoneenlämpöisenä

160 g fariinisokeria

70 g sokeria

• vaahdota kevyesti

300 g vehnäjauhoja
¾ tl soodaa
¼ tl suolaa
10 g vaniljasokeria

• yhdistä ja lisää

40 g kananmunaa

• lisää

170 g suolapähkinöitä
200 g omar-karkkeja pilkottuna

• lisää
• tee taikinasta halkaisijaltaan noin 4 cm pötköjä ja kääri kelmuun
• anna olla kylmässä seuraavaan päivään tai kunnes on kovettunut
• leikkaa pötköistä noin sentin paksuisia siivuja
• paista 170 °C noin 12 minuuttia

♥ ♥ ♥

Raparperitartaletti

murotaikina kuppeihin

créme pâtissiére

raparperiuunihillo

♥ ♥ ♥

Mansikka-valkosuklaa

Helppoakin helpompi herkku. Rakastan kultasuklaan mansikka-valkosuklaata ja ei ollut ehkä järkevin idea tehdä vastaavaa kotona, kun tätä voisi syödä vaikka miten paljon :D 

Tähän herkkuun tarvitsee vain valkosuklaata sekä pakkaskuivattua mansikkaa ja on hetkessä valmista.

♥ ♥ ♥

Mansikkamousse

4-6 annosta

italialainen marenki

50 g huoneenlämpöisiä valkuaisia

5 g sokeria

• vaahdota

50 g sokeria
20 g vettä

• mittaa kattilaan
• kuumenna 120 °C ja lisää vaahtoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen
• jatka vaahdottamista kunnes vaahto on haaleaa

10 g sitruunamehua

• lisää vaahtoon

mousse
180 g mansikkapyrettä

• kuumenna kattilassa

½ pkt mansikanmakuista jelly/jello-jauhetta

• lisää kuumaan pyreeseen ja anna jäähtyä
• lisää italialaisen marengin sekaan

150 g kermaa

• vaahdota ja lisää
• jaa annoskulhoihin ja laita kylmään hyytymään

♥ ♥ ♥