tiistai 25. elokuuta 2015

Hedelmäinen kookospiiras



Rakentamisen aikana on tullut leivottua melko vähän ja nytkin tuli leivottua helppo ja nopea piirakka. Pohjassa oikaisin ja nappasin pakastealtaasta mukaan valmistaikinan. Piirakka on todella raikas ja kesäinen ja oikaisu ei huonontanut tätä lainkaan. Halutessasi voit toki tehdä muropohjan itse.


24 cm reunavuoka

pohja
400 g pakastemurotaikinaa
  • sulata ja painele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille 3-4 cm korkeuteen


täyte
4 dl kookoskermaa
150 g crème fraîchea
100 g passionpyrettä
1 pienen sitruunan raastettu kuori
120 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl maizenaa
2 kananmunaa
3 keltuaista
  • mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita hyvin sekaisin
  • kaada täyte pohjalle
  • paista 175 °C noin 20 minuuttia kunnes pinta on hieman hyytynyt
1 tölkki (425g/225g) säilykemangoa
  • kuutioi mangot ja ripottele piirakan päälle
  • jatka paistamista vielä noin 25 minuuttia
  • anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua




3 kommenttia:

  1. Nam, pakko kokeilla! Mutta, mistäs tuota passionpyrettä löytyy?

    VastaaPoista
  2. Nam, pakko kokeilla! Mutta, mistäs tuota passionpyrettä löytyy?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Valmista pyrettä ei taida tässä maussa löytyä kuin tukusta, mutta tuoreesta hedelmästä voi tehdä itsekin :) Paseeraa vain siemenet pois, jos ei halua niitä rouskutella.

      Poista